每天盡量攝取20種食物

更新日期:"2008/01/07 09:47" 【張翠芬/台北報導】

 趙思姿營養師表示,天然食物顏色五彩繽紛,所含營養素也千變萬化。

 依照植物性化學物質的特質,分為10大類,包括:紅黃橙色水果、紅黃橙蔬菜、十字花科與綠葉蔬菜、香菇與蕈類、昆布與海藻類、大蒜與蔥蒜類、全穀雜糧類、豆類與豆科植物、黃豆與豆製品、堅果類。

 除了多攝取10大能量食物,趙思姿建議民眾依照以下7項飲食原則,照料自己和家人的健康:

 1 每天吃1至2種的紅黃橙色水果,最好安排在早餐食用。

 2 每天吃3至5種蔬菜,自紅黃橙蔬菜、十字花科與綠葉蔬菜、香菇與蕈類、昆布與海藻類、大蒜與蔥蒜類5類挑選,盡可能每餐食用不同種類。

 3 每天最好吃一餐全穀雜糧飯,如糙米、雜糧,以補充身體代謝所需的維生素B群、維生素E與纖維質。

 4 每天至少一餐吃黃豆或黃豆食品,利用黃豆植物性蛋白質來取代動物性蛋白質,減少膽固醇過多的負擔。或考慮一星期安排2至3次素食。

 5 每星期吃2至3次堅果食物,可安排於早餐搭配其他食物,但盡量不要將堅果當成零食。

 6 一天盡量吃到20至30種以上的食物,千萬不要偏食或局限在少數種類,最好廣泛攝取多樣化的天然食物。

 7 經常變換飲食搭配,藉由不同食物種類與組合,讓身體容易獲得所需營養,也能活化器官機能,調整免疫能力,緩解過敏體質。

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